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| 所要時間 |
30分
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| 1人前あたり |
| カロリー |
199kcal |
| 塩 分 |
1.6g |
| （当社調べ） |
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【材料 2人分】
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| 牛肉(網焼き用) |
50g |
| アスパラ |
2本 |
| モヤシ |
1/2パック |
| パプリカ黄ピーマン |
1/4コ |
| パプリカ赤ピーマン |
1/4コ |
| ニンニク |
1/4片 |
| サラダ油 |
適量 |
| 【牛肉の下味】 |
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| 塩 |
少々 |
| 黒コショウ |
少々 |
| 【タ レ】 |
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| しょうゆ |
小さじ2 |
| 本造り純米酢きぶき |
大さじ１/2 |
| 酒 |
大さじ1/4 |
| 塩 |
少々 |
| 砂糖 |
少々 |
| 黒コショウ |
少々 |
| 旨味調味料 |
少々 |
| ごま油 |
大さじ1/4 |
| 白ゴマ |
大さじ１/2 |
| ニンニク(ミジン切り) |
少々 |
| 豆板醤 |
小さじ1/2 |
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| 【1】 |
牛肉は下味をつけます。フライパンにサラダ油を熱し薄切りにしたニンニクを炒め、牛肉を入れて焼きます。 |
| 【2】 |
アスパラは固い部分を切り落として、下1/3を皮むき器で皮をむき、斜め切りにします。もやしは根をとる。黄ピーマンと赤ピーマンは細切りにする。沸騰した湯に塩、サラダ油少々を入れアスパラ、赤・黄ピ−マン、モヤシの順に入れ、火が通ればザルにあげます。熱いうちに塩、コショウで下味をつけます。 |
| 【3】 |
タレの調味料を合わせる。白ゴマはひねりながら入れます。 |
| 【4】 |
【2】の野菜の水気をしぼります。【1】の牛肉は棒状に切ります。【1】と【2】を和えて器に盛り、【3】のタレをかけます。 |
彩りのきれいな和え物です。
網焼き用の牛肉の代わりに、ステ−キ肉を焼き、薄くそぎ切りにしてもよりおいしくできます。
野菜をたくさん食べたい時は、レタス、貝割菜の細切りにしたものを下に敷いてもサラダ感覚で食べられます。
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本造り純米酢きぶき
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| 「良いお酢を造るには、まず良いお酒を造ることから」が「きぶき」の考え方です。そこで米と水にこだわりました。米は高度に精白し、仕込みには六甲の天然水を使用しました。また、厳選された醸造菌を使い低温で仕込み、丁寧に造り上げました。雑味が少なく、旨味があり、軽くさっぱりした味は和・洋・中どんな料理にも合います。 |
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