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| 所要時間 |
20分
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| （1人前あたり） |
| カロリー |
554kcal |
| 塩 分 |
3.3g |
| （当社調べ） |
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【材料2分】
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| スパゲティ |
180g |
| 塩 |
適量 |
| ささみ |
2本 |
| ゴーヤ |
1/2本 |
| オクラ |
6本 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| 酒 |
大さじ2 |
| 梅干し（大） |
2個 |
| 【調味料】 |
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| マルカン酢（復刻版） |
大さじ4 |
| 醤油 |
大さじ2 |
| 白すりごま |
大さじ1 |
| おろししょうが |
小さじ1/2 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
| 【付け合わせ】 |
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| 白髪葱 |
適宜 |
| かつお節 |
適宜 |
| 刻みのり |
適宜 |
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| 【1】 |
スパゲティは塩を加えたたっぷりの熱湯で少し固めに茹でる。 |
| 【2】 |
鶏のささみは筋を除き、2cm幅に切る。 |
| 【3】 |
オクラは塩少々で板ずりをして洗い小口切り、ゴーヤは縦半分に切って種とワタをしっかり取り、薄切りにし塩をふって軽く重石をのせてしばらく置き、しんなりしたら水でさっと洗って水気を切る。 |
| 【4】 |
梅干しは種を取って軽く包丁でたたき、調味料と合わせる。 |
| 【5】 |
フライパンに油を熱し、【2】を加えて炒め、酒を回し入れて火を通し、【3】を加えてさっと炒め合わせる。 |
| 【6】 |
【5】に【4】を加え、茹で上がったスパゲティと絡める。 |
| 【7】 |
【6】を器に盛り、白髪葱、かつお節、刻み海苔をのせる。 |
ゴーヤの苦味成分にはモモデルシンという成分があり胃腸を刺激して食欲増進させる効果があり、夏バテ防止に役立つ野菜です。ゴーヤの苦味が苦手な方はしっかりワタを取ると苦味が抑えられます。
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マルカン酢（復刻版）
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明治41年、宮内庁御用達の許可をいただき、現在に至るまでご愛用いただいております。
米・酒かす・コーンを主原料に造った、まろやかな風味の穀物酢です｡
クセがなく和・洋・中のどんなお料理にも良く合います。
宮内庁には一升瓶でご愛用いただいておりますが、今回ご家庭で使いやすいサイズに致しました。
伝統の味をご賞味ください。 |
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