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| 所要時間 |
40分
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| 1人前あたり |
| カロリー |
335kcal |
| 塩 分 |
2.9g |
| （当社調べ） |
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【材料 4人分】
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| 茶そば |
2束 |
| レタス |
3枚 |
| 胡瓜 |
1本 |
| エビ |
4尾 |
| 鶏胸肉 |
1枚 |
| 卵 |
2個 |
| 【卵の下味】 |
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| 塩 |
少々 |
| コショウ |
少々 |
| 【鶏肉下茹で用】 |
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| 酒 |
大さじ1 |
| 塩 |
少々 |
| 【めんつゆドレッシング】 |
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| 水 |
1カップ |
| 醤油 |
50cc |
| 味醂 |
50cc |
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| かつお節 |
一つかみ |
| 穀物酢 |
大さじ3 |
| サラダ油 |
大さじ3 |
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| 【1】 |
鍋に水・醤油・味醂を入れ火にかけ沸騰すればかつお節を加えて火を止め、しばらくおいて漉す。 |
| 【2】 |
【1】のめんつゆに穀物酢
とサラダ油を加えてめんつゆドレッシングを作る。 |
| 【3】 |
レタス・胡瓜は千切りにする。 |
| 【4】 |
エビは背わたを取り熱湯で茹で、火が通れば皮をむく。 |
| 【5】 |
熱湯の中に酒を少々加え鶏肉を茹で火が通れば塩少々を加え、煮汁につけたま冷まし、手で食べやすい大きさにさく。 |
| 【6】 |
卵は下味をつけて、薄焼き卵を2枚焼き細切りにする。 |
| 【7】 |
茶そばは熱湯で茹で、氷水に落として洗う。 |
| 【8】 |
茶そばと具を器に盛りつけ、めんつゆドレッシングをかける。 |
茶そばは茹ですぎないことがポイントです。 めんつゆは、市販の物を使用すると簡単に出来ます。
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穀物酢
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米・酒かす・コーンなどを主原料に、時間をかけて造りました。
そのすっきりとしたまろやかな酸味は、和・洋・中幅広い料理にお使いいただけます。 |
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