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| 所要時間 |
90分
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| 1人前あたり |
| カロリー |
531kcal |
| 塩 分 |
4.5g |
| （当社調べ） |
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【材料 2人分】
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| 牛肩肉（かたまりまたはカレー用） |
200g |
| キャベツ |
1/4個 |
| じゃがいも |
1個 |
| セロリ |
1/2本 |
| 玉ねぎ |
1/2個 |
| トマト |
1個 |
| トマト缶 |
1缶 |
| 人参 |
1/2本 |
| ニンニク |
1/2片 |
| 黒こしょう |
少々 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| サワークリーム |
大さじ2 |
| 塩 |
小さじ1 |
| ローレル |
1枚 |
| マルカン酢（復刻版） |
大さじ2 |
| 水 |
4カップ |
| ディル |
適宜 |
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| 【1】 |
牛肉は一口大に切り、塩少々と黒こしょうをしておく。 |
| 【2】 |
熱したフライパンに分量の半分の油をひき、【1】の表面に焼き目をつける。 |
| 【3】 |
鍋に【2】、ローレル、セロリの葉、水、マルカン酢（復刻版）を入れ、アクを取りながら、やわらかくなるまで（約30分）ゆでる。 |
| 【4】 |
じゃがいもは4つ切り、ニンニクはスライス、セロリの茎、玉ねぎ、人参は乱切りにし、残りの油をひいたフライパンで軽く炒め、【3】の鍋に入れて、やわらかくなるまで煮込む。 |
| 【5】 |
くし型に切ったキャベツ、湯むきして粗切りしたトマト、トマト缶を入れて、さらにじっくり30分間煮込む。 |
| 【6】 |
ローレルとセロリの葉を鍋から除き、塩で味を整える。 |
| 【7】 |
器に盛り付け、サワークリーム、ディルを添えていただく。 |
お肉をゆでるときに、お酢を入れるとお肉が早くやわらかくなります。
野菜がたっぷり取れるシチューです。ビタミンを補給して風邪を予防しましょう。
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マルカン酢（復刻版）
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明治41年、宮内庁御用達の許可をいただき、現在に至るまでご愛用いただいております。
米・酒かす・コーンを主原料に造った、まろやかな風味の穀物酢です｡
クセがなく和・洋・中のどんなお料理にも良く合います。
宮内庁には一升瓶でご愛用いただいておりますが、今回ご家庭で使いやすいサイズに致しました。
伝統の味をご賞味ください。 |
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