| 【1】 |
玉ねぎ、パセリはみじん切り、にんにくは芽を除き、つぶしておく。 |
| 【2】 |
なすは斜め1cm幅の輪切り、パプリカは1cm幅に切り、カボチャは5mmの薄切りにしておく。 |
| 【3】 |
鶏もも肉は皮面に穴をあけ、1枚を2等分に切り塩、黒胡椒で下味をつけておく。 |
| 【4】 |
フライパンを温め、オリーブオイルを入れ【3】の皮面から焼き、両面こんがりと焼く。 |
| 【5】 |
つぶしたにんにく、ローリエ、タイムを加え、蓋をして弱火で5分間中まで火を通す。 |
| 【6】 |
【5】の途中にﾏﾙﾀﾝﾌﾟｰﾚﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰﾅﾁｭﾗﾙﾚｯﾄﾞ
を加えて蒸し焼きにし、皿に盛りつける。 |
| 【7】 |
一方別のフライパンで玉ねぎのみじん切りにﾏﾙﾀﾝﾌﾟｰﾚﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰﾅﾁｭﾗﾙﾚｯﾄﾞ
を加えて炒める。 |
| 【8】 |
【7】の水気がなくなったら、バターを加えます。 |
| 【9】 |
フライパンに残った肉汁に水を入れ強火で煮つめバターを加える。 |
| 【10】 |
【6】の上に【7】をのせ、その上からたっぷりの【9】をかけてパセリを散らす。 |
| 【11】 |
オリーブオイルが入ったフライパンでなす、カボチャ、パプリカを入れ、塩、黒胡椒をふりグリエする。 |
