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| 所要時間 |
30分
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| 1人前あたり |
| カロリー |
141kcal |
| 塩 分 |
0.8g |
| （当社調べ） |
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【材料 2人分】
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| 鶏もも肉 |
1枚 |
| 白ねぎの青い部分 |
適量 |
| しょうがの皮 |
適量 |
| きゅうり |
1本 |
| トマト |
1個 |
| サラダ菜 |
4枚 |
| パセリ |
適量 |
| 【ごまだれ】 |
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| 練りごま |
大さじ1 |
| 鶏肉のゆで汁 |
大さじ1/2 |
| 砂糖 |
大さじ1/2 |
| しょうゆ |
大さじ1/2 |
| 本造り純米酢きぶき |
大さじ1/2 |
| マヨネーズ |
大さじ1/4 |
| ラー油 |
適量 |
| にんにくのみじん切り |
1/4片 |
| しょうがのみじん切り |
2ｇ |
| 白ネギ（ミジン切り） |
3ｃｍ |
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| 【1】 |
鶏もも肉は余分な脂を取りのぞき、白ネギの青い部分・しょうがの皮と一緒に熱湯で約１０分アクを取りながらゆでる。そのまま冷し、薄切りにする。 |
| 【2】 |
きゅうりは太めの千切りにし、トマトは薄切りにする。 |
| 【3】 |
ごまだれの調味料を合わせ、白ねぎ
・しょうが・にんにくのみじん切りを入れる。 |
| 【4】 |
器にサラダ菜をしき、【1】の鶏もも肉と【2】のきゅうり・トマトを盛り付け、パセリを添える。【3】のごまだれをかける。 |
鶏もも肉を茹でるときのねぎ・しょうがはくさみとりになります。また、鶏肉をゆで汁につけたまま冷ますとジューシーに仕上がります。レタスでくるんで食べても美味しくいただけます。
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本造り純米酢きぶき
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| 「良いお酢を造るには、まず良いお酒を造ることから」が「きぶき」の考え方です。そこで米と水にこだわりました。米は高度に精白し、仕込みには六甲の天然水を使用しました。また、厳選された醸造菌を使い低温で仕込み、丁寧に造り上げました。雑味が少なく、旨味があり、軽くさっぱりした味は和・洋・中どんな料理にも合います。 |
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