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| 所要時間 |
30分
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| 1人前あたり |
| カロリー |
438kcal |
| 塩 分 |
1.5ｇ |
| （当社調べ） |
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【材料 2人分】
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| 鶏むね肉 |
1枚 |
| 白ねぎの青い部分 |
適量 |
| しょうが |
適量 |
| きゅうり |
1/2本 |
| トマト |
1/2個 |
| レタス |
適量 |
| 白ねぎ（みじん切り） |
5ｃｍ |
| 【ごまだれ】 |
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| 練りごま |
大さじ1と1/2 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| 醤油 |
大さじ1 |
| ラー油 |
小さじ1/2 |
| 黒酢 |
大さじ1 |
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| 【1】 |
鶏むね肉は余分な脂を取り除き、白ねぎの青い部分・皮付きしょうがの薄切りと一緒に熱湯で約１０分アクを取りながら茹で、鍋に蓋をして10分蒸らす。 |
| 【2】 |
【1】を取り出し、ぬくもりがあるうちに、すりこぎでたたき、繊維をほぐし大きめに裂いておく。 |
| 【3】 |
きゅうりは太めの千切りにし、トマトは薄切りにする。 |
| 【4】 |
ごまだれの調味料を合わせ、白ねぎのみじん切りを加える。 |
| 【5】 |
器にレタスを敷き、【2】・【3】を盛り付け、【4】をかける。 |
鶏肉を茹でる時に白ねぎやしょうがを入れる事で、お肉の臭み取りになります。
鶏肉を茹で汁につけたまま冷まして、すりこ木でたたくとやわらかくてジューシーに仕上がります。
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黒酢
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| 厳選した玄米のみを原料に造りました。玄米にはたんぱく質、脂質、灰分、無機質、ビタミンが多く含まれています。黒酢には米酢に比べアミノ酸等の成分が多く含まれ、独特の豊かなコクや風味を造り出しています。中国料理など火を使うお料理に加えるとコクと旨味が広がります。 |
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