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【材料 2人分】
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| 牛肩ロース肉（5mm厚さ） |
200g |
| A |
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| 酒・しょうゆ |
各大さじ2 |
| みりん |
大さじ1 |
| しめじ |
1パック |
| 生しいたけ |
4個 |
| 砂糖 |
1本 |
| 塩 |
適量 |
| B |
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| 白練りごま |
大さじ1 |
| 豆乳 |
1/4カップ |
| 砂糖 |
小さじ1 |
| 本造り純米酢きぶき |
大さじ2 |
| 薄口しょうゆ |
大さじ1 |
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| 【1】 |
牛肉はAに15分つけてからグリルで焼き、1cm幅に切る。 |
| 【2】 |
しめじは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。
しいたけは軸をとり、薄切りにする。両方を合わせ、塩少々を加えた湯でさっとゆでて水気をきる。 |
| 【3】 |
きゅうりは縦半分に切って、種を除いてから薄切りにする。塩少々を加え、しんなりしたら水気を絞る。 |
| 【4】 |
Bを合わせ、牛肉、きのこ、きゅうりをあえる。 |
クリーミーだけれど、さっぱりしたあと味のあえものです。
豆乳、ごま、きのこといったヘルシー素材が中心ですが、少量のお肉を加えることで、ボリュームもアップ。
主菜にもなる一品です。きゅうりの代わりに焼きなすなどでも
お試しください。
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本造り純米酢きぶき
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| 「良いお酢を造るには、まず良いお酒を造ることから」が「きぶき」の考え方です。そこで米と水にこだわりました。米は高度に精白し、仕込みには六甲の天然水を使用しました。また、厳選された醸造菌を使い低温で仕込み、丁寧に造り上げました。雑味が少なく、旨味があり、軽くさっぱりした味は和・洋・中どんな料理にも合います。 |
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