米酢・穀物酢
黒酢（玄米酢）
オーガニックビネガー
宮内庁御用達の酢
すし酢・すのもの酢
ぽん酢
ドリンクビネガー
リンゴ酢
ワインビネガー
サラダ酢・その他
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本造り純米酢きぶき
「良いお酢を造るには、まず良いお酒を造ることから」が「きぶき」の考え方です。そこで米と水にこだわりました。米は高度に精白し、仕込みには六甲の天然水を使用しました。また、厳選された醸造菌を使い低温で仕込み、丁寧に造り上げました。雑味が少なく、旨味があり、軽くさっぱりした味は和・洋・中どんな料理にも合います。
慶安二年純米酢
創業慶安ニ年(1649年)のマルカン酢が三世紀半の伝統と技で造りあげた最高級の純米酢です。アルコールを加えず、贅沢なまでにゆっくり熟成させたまろやかなコクと旨みは和風料理に最適です。
米酢
選びぬかれた良質の米をベースに、時間をかけてゆっくり醸造しました。
お米が持つ豊かなコクと旨みが、料理の持ち味をひときわ引き立てます。
ゆ〜き育ち有機純米酢
オーガニック認定団体から認定を受けた有機米のみを原料に使用した純米酢です。昔ながらの製法でじっくり造り上げた、豊かなコクとまろやかな酸味が料理の味を引き立てます。
穀物酢
米・酒かす・コーンなどを主原料に、時間をかけて造りました。
そのすっきりとしたまろやかな酸味は、和・洋・中幅広い料理にお使いいただけます。
マルカン酢（復刻版）
明治41年、宮内庁御用達の許可をいただき、現在に至るまでご愛用いただいております。
米・酒かす・コーンを主原料に造った、まろやかな風味の穀物酢です｡
クセがなく和・洋・中のどんなお料理にも良く合います。
宮内庁には一升瓶でご愛用いただいておりますが、今回ご家庭で使いやすいサイズに致しました。
伝統の味をご賞味ください。
黒酢
厳選した玄米のみを原料に造りました。玄米にはたんぱく質、脂質、灰分、無機質、ビタミンが多く含まれています。黒酢には米酢に比べアミノ酸等の成分が多く含まれ、独特の豊かなコクや風味を造り出しています。中国料理など火を使うお料理に加えるとコクと旨味が広がります。
蜂蜜入り黒酢
国産玄米のみを原料に造った黒酢にアカシアの蜂蜜をブレンドしました。アミノ酸とミネラルが豊富でドリンクやお料理に使いやすい黒酢です。
りんご入り黒酢
国産玄米のみを原料に造った黒酢に蜂蜜と国産リンゴ果汁を加えておいしく、飲みやすくしました。水や牛乳などで薄めてお召し上がりください。
※商品画像は、500mlです。
※りんご入り黒酢500mlは只今欠品しております。
ゆ〜き育ち有機純リンゴ酢
オーガニック認定団体から認定を受けた有機りんご果汁のみを原料に使用した純リンゴ酢です。フルーティーな風味とまろやかな口当たりが、バーモントドリンクやドレッシング、マリネに最適です。
サラダ酢
リンゴ酢をベースに、10種類のスパイスをミックスした爽やかな風味が特長です。ほどよい酸味なので、生野菜にそのまま沢山ふりかけてもおいしく召し上がれます。またお好みのオイルと混ぜてドレッシングやマリネ、カルパッチョなどご家庭でも簡単にイタリアンやフレンチがお楽しみいただけます。
関西風昆布だし入りすし酢
米酢をベースに、昆布だし、砂糖、塩のみを絶妙なバランスで味付け。甘味をきかせた関西風の本格的なすし酢です。炊きたてのご飯に混ぜるだけで簡単にすし飯ができます。手巻き寿司やちらし寿司はもちろん、そのまま甘酢としてお使いいただけます。スティック野菜を容器に入れ、このすし酢で漬けるとおいしいピクルスができます。
酢のもの酢（カルシウム入り）
かけるだけでおいしさアップ。
カルシウムとオリゴ糖の豊富な酢のもの酢です。
口あたり爽やかで、いろいろな料理にお使いいただける甘酢です。
酢のもの酢（三杯酢）
原材料に「こだわり」を持たせ、純米酢、特選丸大豆醤油、本みりん、かつお、昆布だし、厳選された素材をふんだんに使用しました。
化学調味料無添加で、かけるだけでご家庭でも簡単にプロの酢のものの味が楽しみいただけます。
マルタンプーレ
ワインビネガー
ナチュラルホワイト
本場フランスでもこのマルタンプーレ社のみが守り続けている、古来伝統の「オルレアン製法」で作られているワインビネガー。
一流レストランでも長く愛されている商品です。
「オルレアン製法」とは…
フランス産の選び抜かれたワインをvaisseau（船の意）と呼ばれる樫樽（酢酸菌が含まれている）に入れ、一定温度で３週間寝かせた後、最低６ヶ月間熟成する製法。ゆっくりとした酢酸発酵により、独自の豊かなブーケ（芳香成分）を持った最高のビネガーが出来ます。
純リンゴ酢
厳選したリンゴ果汁のみを使用し、ゆっくりと時間をかけて丁寧に造り上げました。
リンゴのフルーティでさわやかな味わいは、マリネ・サラダなど洋風料理に最適です。
マルタンプーレ
ワインビネガー
ナチュラルレッド
本場フランスでもこのマルタンプーレ社のみが守り続けている、古来伝統の「オルレアン製法」で作られているワインビネガー。一流レストランでも長く愛されている商品です。
「オルレアン製法」とは・・・
フランス産の選び抜かれたワインをvaisseau（船の意）と呼ばれる樫樽（酢酸菌が含まれている）に入れ、一定温度で３週間寝かせた後、最低６ヶ月間熟成する製法。ゆっくりとした酢酸発酵により、独自の豊かなブーケ（芳香成分）を持った最高のビネガーが出来ます。
すだちぽん酢
徳島産すだち果汁をふんだんに使いました。さわやかな香りと、すっきりした酸味でお料理の味を引き立てます。隠し味に梅を塩漬けした時に出来る「梅酢」を使いました。鍋物はもちろん、刺身や冷奴、サラダにもぴったりです。さまざまなお料理に「かけぽん酢」として、たっぷりかけてお使いください。
奄美大島のさとうきび酢・蜂蜜入り
日本で唯一の自然発酵で作られた三年熟成のさとうきび酢に蜂蜜を加え飲みやすくしました。ポリフェノールが豊富なドリンク酢です。
紫いも紅酢 蜂蜜＆カリン入り
ポリフェノールが豊富に含まれた九州産紫いも「アヤムラサキ」を原料としたお酢がベースです。鮮やかな紫色は原料由来のアントシアニンによるものです。着色料、保存料は使用しておりません。漢方薬にも使われているカリン果汁と蜂蜜をブレンドした飲みやすいお酢です。
蜂蜜＆レモン入り リンゴ酢
有機リンゴ酢に蜂蜜とレモン果汁をブレンドしました。お酢の苦手な方やお子様をはじめ、幅広い年齢層の方にも飲みやすい飲用酢です。牛乳で5〜7倍に薄めると、手軽にヨーグルト風ドリンクがお楽しみいただけます。また、水で薄めても、焼酎の割り材としてもお楽しみいただけます。従来の300ｍｌタイプを500ｍｌに増量しました。
朝の果実酢 バナナ＆リンゴ酢
朝のさまざまなシーンにぴったりな「牛乳で割って飲む」タイプの飲用酢です。リンゴ酢をベースにバナナ果汁、蜂蜜を加えて飲みやすくしました。爽やかな甘みと香りで、毎朝無理なくおいしく続けていただけます。幅広い年齢層でお使いいただけます。牛乳で約５倍に薄めてお召し上がりください。
※５倍希釈（朝の果実酢バナナ＆リンゴ酢１：牛乳４）で１５０mlお飲みいただくと約大さじ１杯分(１５ml）のお酢が摂れます。
朝の果実酢 オレンジ＆レモン酢
朝のさまざまなシーンにぴったりな「牛乳で割って飲む」タイプの飲用酢です。レモン酢をベースにオレンジ果汁、蜂蜜を加えて飲みやすくしました。爽やかな甘みと香りで、毎朝無理なくおいしく続けていただけます。幅広い年齢層でお使いいただけます。牛乳で約５倍に薄めてお召し上がりください。
※５倍希釈（朝の果実酢オレンジ＆レモン酢１：牛乳４）で１５０mlお飲みいただくと約大さじ１杯分(１５ml）のお酢が摂れます。
サラダ酢ノンオイルドレッシング・たまねぎ
サラダ酢をベースに、「甘さ」で有名なエジプト産たまねぎと国産たまねぎを加えました。トマトとモッツアレラチーズのサラダにおすすめです。
サラダ酢ノンオイルドレッシング・ハニーマスタード
サラダ酢をベースに、フランス産ディジョンマスタードと粒マスタードを加えました。お肉やソーセージなどをのせたサラダにピッタリです。
サラダ酢ノンオイルドレッシング・青じそレモン
サラダ酢をベースに、国産青じそと地中海産レモン、国産大根おろしを加えてさっぱりと仕上げました。一風違った洋風の青じそドレッシングです。シーフードサラダに最適です。
サラダ酢ノンオイルドレッシング・青切りみかん
サラダ酢をベースに、熟す前の青いうちに収穫した青切りみかん用の愛媛県産温州みかんを加えました。爽やかで甘酸っぱい、どこか懐かしい香りが一杯に広がります。シーフードや茹でたチキン、牛肉などをのせたサラダに良く合います。
サラダ酢ノンオイルドレッシング５本詰め合わせ
サラダ酢とサラダ酢をベースにしたノンオイルタイプのドレッシング４品（たまねぎ、ハニーマスタード、青切りみかん、青じそレモン）の計５品を詰め合わせました。ご自宅用に、または贈答用にご利用ください。
《贈答用をご希望のお客様へ》
ご贈答品としてご利用の際は、当該ホームページからはご注文いただけませんのでご注意ください。ご注文は、電話（フリーダイヤル：0120-041-004 営業時間：平日9：00-17：00）にて承っております。
粋な晩酌 角煮の酢
国産玄米黒酢、含蜜糖を使用し、コクがあるのにすっきりした味わいです。お酢の力でお肉のにおいを抑え、脂っこさを感じさせずさっぱりとお召し上がりいただけます。
豚肉を煮るだけで簡単に本格的な角煮ができます。
鶏肉の煮込みや煮魚にもお使いいただけます。
粋な晩酌 酢のもの酢
純粋米酢、道南産真昆布だし、焼津産かつおだし、国産藻塩を使用し、甘さを控え酸味と旨みをきかせました。
隠し味にしょうがエキスを使い、大人の味に仕上げました。野菜や魚を和えるだけで簡単に本格的な酢のものができます。
粋な晩酌 南蛮漬けの酢
米酢、本みりん、道南産真昆布だしを使用し、酸味と旨味、ピリッと唐辛子の辛味をきかせた大人の味に仕上げました。
焼いた魚を漬けるだけで、簡単に本格的な南蛮漬けができます。揚げた魚や鶏の唐揚げにもお使いいただけます。
粋な晩酌シリーズ ３本セット
簡単なのに本格派！ご家庭で本格的な酒の肴ができます。酢のもの酢は和えるだけ。角煮の酢は煮るだけ。南蛮漬けの酢は漬けるだけ。厳選された素材だけを使用した「大人味」の逸品です。
※当商品はギフトセットではありません。外箱は簡易包装になっております。
らっきょう酢
この時期だけの季節限定商品です。誰でも簡単に自宅でらっきょうが漬けられます。黒酢入りで味に深みを加えています。使いやすい１Ｌペット容器にしました。
＊らっきょう漬けの他にもしょうが、キャベツ、きゅうり等にもお使いいただけます。
＊甘酢としてもお使いいただけます。
《らっきょう漬けの作り方》
らっきょう酢１Ｌでらっきょう１ｋｇ〜１．５ｋｇ漬けられます。
塩漬けらっきょうの場合は、塩抜きをしてから漬け込みます。
土付きらっきょうの場合は、よく水洗いし、薄皮をむき両端を切り落としてから漬け込みます。どちらの場合も、漬け込んで約３週間後からおいしく食べられます。
※お好みで赤唐辛子を一緒に漬けてください。
マルカン酢株式会社
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TEL：(078)857-0501 FAX：(078)857-0507
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