数の子サラダ
【所要時間】
15分（漬け込み時間除く）
【エネルギー（1人分あたり）】
443kcal
【食塩相当量（1人分あたり）】
1.2ｇ
材料
【2人分】
- 数の子
- 2本
- 水菜
- 1束
- 人参
- 1/2本
- 長ねぎ
- 1本
【胡麻味噌ドレッシング】
- マルカン酢 本造り純米酢きぶき
- 大さじ2
- 白味噌
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- グレープシードオイル
（なければサラダ油） - 1/4カップ
- 白胡麻ペースト
- 大さじ2
- 柚子の皮（針柚子用）
- 少々
作り方
【1】 数の子は薄い塩水に漬け、ときどき塩水を変えながら一晩漬けて塩抜きする。 これを手で小さめの一口大にちぎる。
【2】 水菜は3～4cm長さに切り、人参は繊維にそって、長さ3cmのせん切りにする。 長ねぎは長さ3cmの白髪ねぎにしておく。
【3】 柚子の皮は白い部分をそいでから細く切り、 針柚子にする。
【4】 【1】と柚子以外の野菜を【胡麻味噌ドレッシング】で和え、 【1】と【3】を散らす。
クッキングメモ
お酢と胡麻の相性がいいことをご存知でしたか？ここではオイルを加えて、洋風酢みそあえにしてみました。こってりした料理といただくと、あと口さっぱり。胃もすっきり。
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