たことわけぎの酢みそ和え（純米酢）
【所要時間】
15分
【エネルギー（1人分あたり）】
65kcal
【食塩相当量（1人分あたり）】
1.4g
酢みそは魚介類とよく合います。
材料
【2人分】
- たこ
- 50g
- わけぎ
- 1/2束
- マルカン酢 本造り純米酢きぶき
- 適量
【辛子酢みそ】
- 白みそ
- 20g
- 砂糖
- 小さじ1
- マルカン酢 本造り純米酢きぶき
- 大さじ1/2
- 練り辛子
- 小さじ1/4
作り方
【1】たこは輪切りにして、マルカン酢本造り純米酢きぶきを少量ふっておく。
【2】わけぎは葉先を取り除き、熱湯で茹でて冷まし、根の方から葉先へすりこぎをころがしてぬめりを取り３ｃｍの長さに切る。
【3】【辛子酢みそ】の調味料を混ぜ合わせる。
【4】【1】【2】を【3】で和える。
クッキングメモ
わけぎを使った和え物を鉄砲和えとも言います。 ぬめりを取る時に、プチプチと言う音がするからなんです。
