作り方

【1】スペアリブに塩・こしょうをする。厚手の鍋を熱し、油を少し入れてスペアリブを加え、全体にきつね色になるまで焼く。

【2】かぶるくらいの水（分量外）を加えてすぐに捨てる（油ぬき）。

【3】【調味料】を加えて強火にかけ、沸騰したらアクをとり、弱火にして蓋を少しずらして1時間程コトコト煮る。

【4】最後に蓋を開けて、水分がなくなり照りが出るまで中火で煮て、火を止める。

【5】お皿に盛りつけ、白髪ねぎをトッピングすれば完成。

クッキングメモ

お鍋ひとつでできる、ボリューム感たっぷりのコク旨スペアリブ。お酢の働きでお肉がやわらかくなり、ほろっと骨離れも良くなります。