うなぎのサラダ（純米酢）
【所要時間】
10分
【エネルギー（1人分あたり）】
211kcal
【食塩相当量（1人分あたり）】
1.5ｇ
材料
【2人分】
- うなぎの蒲焼き
- 1尾
- 白ねぎ
- 40ｇ
- 青じそ
- 2枚
- トマト
- 1個
- レタス
- 2枚
【甘酢】
- マルカン酢 本造り純米酢きぶき
- 50ｍｌ
- 砂糖
- 大さじ1と1/2
- 塩
- 小さじ1/4
- だし汁
- 大さじ1/2
作り方
【1】うなぎは1cmの短冊切りにする。
【2】白ねぎは5cm幅に切り、縦に切り目を入れて開き、せん切りにする。青じそもせん切りにする。
【3】トマトは角切りにし、レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。
【4】甘酢を混ぜ合わせておく。
【5】熱したフライパンに、うなぎを入れてさっと炒め、【4】を一気に回しかけ、フライパンを揺すりながらうなぎにたれをからめる。
【6】器に【3】・【5】を盛り、【2】をあしらう。
クッキングメモ
甘酢を使うことで、うなぎのにおいも気にならず、やわらかくいただけます。
