アイディアレシピ お酢を使ったマルカン酢オリジナルレシピを紹介しています。

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恵方巻きに!牛肉しぐれ巻き

【所要時間】

60分

お子様も旦那様も好きな味。具材は牛肉・しょうが・グリーンリーフなど7種類。七福神にあやかります♪

材料

【4本分】
【すし飯】
2.5合
マルカン すし酢(プレミアム)
90ml
【牛肉しぐれ煮】
牛切り落とし肉
300g
しょうが
20g
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
大さじ3
みりん
大さじ1
【卵焼き】
4個
砂糖
大さじ2
2つまみ
小さじ1
【巻き寿司1本分】
すし飯
200g
全型焼き海苔
1枚
グリーンリーフ
1枚
きゅうり
1/4本
卵焼き
1/4本
マヨネーズ
適量
牛しぐれ煮
1/4量
金ごま
適量

作り方

【1】米はかために炊き、熱いうちにマルカン すし酢(プレミアム)と合わせる。

【2】牛しぐれ煮を作ります。鍋に調味料を入れ、煮立ったら牛肉を入れて、汁が少なくなるまで煮る。ザルにあけて冷ます。

【3】卵を割りほぐして調味料を加え、卵焼きを作る。冷めたら縦1/4にし、それを厚さ半分にカットする。

【4】きゅうりは縦1/4にし、種の部分をそいでおく。

【5】巻き寿司を作る。まきすの上に海苔を縦長に置く(ざらざらしている面にすし飯をのせる)。

【6】海苔の奥側に3㎝のりしろをとり、すし飯200gを広げる。

【7】すし飯の中心にグリーンリーフを左右に向けて置き、マヨネーズを直線状に絞り、他の具材を順に並べる。

【8】すし飯の両端をくっつけるように一気に巻き、巻き終わりを下にしてなじませれば完成。

クッキングメモ

炊飯すると【米】1合→【飯】約300g。
短い具材は途中でつぎ足せます。
両側からちょっとはみ出させるとより豪華!
巻くときに中指で具材を抑えて巻くと転がらず、うまく巻けます。


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