お酢の歴史を教えてください

お酢に関しての文献では、紀元前１５００年頃のモーゼの書にお酢のことが記されており、これらから考えると、少なくともこの頃には既に人の手によってお酢も造られていたのではないでしょうか。
日本にお酢の醸造技術が伝わったのは応神天皇（紀元４００年頃）の頃で、和泉の国（今の大阪府堺市あたり）へ中国から酒の醸造技術と相前後して伝えられたといわれています。

ぽんずをおいしく食べるには？

ぽんずを美味しく食べコツは、購入されたら早めに使い切ることをお薦め致します。
ぽんずは、果汁感が味の重要なポイントとなります。
開栓して、長期間おくと、しょう油が空気中の酸素と触れ酸化し、品質が変化し、しょう油の味が強くなり果汁の味が負けてしまいます。

酢で料理するときの容器で、フライパンやステンレスのボールを使って大丈夫？

鉄製のフライパンで調理すると、料理に鉄が溶出します。お酢を使うとその溶出量は更に増えるようです。
しかし、これによって鉄分の補給が期待できるので鉄製の調理器具を使いましょうという話があるくらいですから特にご心配されることはないでしょう。
その他、有害物質が溶出してくるといった話は、お酢を使うかどうかに関わらず、普通の鉄製の器具ではあまり聞かないように思います。

フッ素加工の調理器具については、フッ素樹脂そのものは化学的に不活性で、たとえ摂取したとしても人体に吸収されることはなくそのまま排出され、安全性に問題ないようです。
ですから普通に酢料理に使う分には別に気にする必要はないでしょう。
（ただしフッ素樹脂加工品については、高温で加熱すると熱分解生成物が出来、その中に は毒性の高いものもあるようなので、これについては、空焚きをしないなど、調理器具 の説明書をご参照ください。）

またステンレスのボールで酢の物など酢であえる調理をされても、特に問題ないでしょう。かなり長期に渡って、ステンレス製の容器に酢を入れておくなどしたら、金属が溶解して、穴があいてしまうこともあり得ますが、普通にお料理に使う分には、そこまで気にされることもないでしょう。

お酢を効率よく摂るコツを教えてください

如何に無理なく、おいしく飲めるかに尽きると思います。
既に飲用目的で飲みやすく糖類などが配合されている製品は、ストレートタイプはそのままで、濃縮タイプは適度に水などで薄めて飲んでいただければ良いと思います。
普通のお酢をベースに、ご家庭で色々な食材と混ぜてドリンクを作られる場合は、ハチミツを加えて水で薄めたり、或いはりんごジュースのような、どちらかといえば甘い果汁と混ぜるなどでお酢を適度に薄めていただくのが一番飲みやすいでしょう。

酢大豆の残ったお酢ってどうしたらいいの？

残ったお酢には大豆のアクがとけ込んでいますので、苦み・えぐ味が気になるようでしたらまな板の殺菌など、食べずに利用できる方法でご使用ください。
またアクが気にならないようでしたら、お料理や飲用にご利用いただけます。

外国にも酢はあるの？

外国にも当然酢はあります。基本的にお酢は酒が発酵して出来たものですから、酒のあるところには酢があると言っても差し支えないくらい、世界各地に色々なお酢があります。